Congresso Abrasel conecta o público à experiência de estrelado Michelin. No dia 14 de agosto, às 11h45, será a palestra do chef Luiz Filipe Souza, proprietário do renomado restaurante paulista Evvai. O estabelecimento foi premiado com duas estrelas Michelin
O maior evento de conhecimento do setor de alimentação fora do lar, o 36º Congresso Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília, ocorre no centro universitário do IESB Asa Sul (Brasília), nos dias 14 e 15 de agosto, com transmissão online e gratuita. Para se inscrever, basta acessar o site do evento. Além de discussões sobre o uso de IA em bares e restaurantes, reforma tributária e seus impactos para o setor e gestão eficiente, o Congresso também trará chefs renomados, para compartilhar suas trajetórias e os desafios enfrentados até alcançarem o sucesso.
Qualidade convertida em reconhecimento
Os dados mais recentes da Receita Federal indicam que existem mais de 380 mil restaurantes no Brasil. Destes, apenas 21 estabelecimentos foram premiados com uma estrela do Guia Michelin, considerado um dos principais indicadores de qualidade de um restaurante. Entre eles está o Evvai, restaurante localizado em São Paulo e premiado com duas estrelas, que enalteceram a cozinha de excelência do restaurante, com produtos de primeira qualidade, execução refinada e pratos surpreendentes e originais.
O restaurante tem uma trajetória marcada pelo inusitado e é permeada por desafios e transformações – assim como o chef Luiz Filipe Souza, que o fundou em 2017.
Nesta edição do Congresso Abrasel, Luiz Filipe empresta toda a sua experiência adquirida ao longo de anos de carreira na gastronomia ao painel “Cozinhando com a cabeça fora da caixa: os segredos de uma casa duas estrelas Michelin”, realizado presencialmente no Congresso e com transmissão online e gratuita para os inscritos, no dia 14 de agosto, ás 11h45.
A palestra é uma oportunidade para empreendedores do setor e entusiastas da gastronomia absorverem o conhecimento do chef e entenderem o processo de reinvenção que tornou o Evvai um dos seis restaurantes do país a garantir duas estrelas no Guia Michelin.
Como participar do 36º Congresso Abrasel
O 36º Congresso Abrasel | Mesa ao Vivo acontecerá nos dias 14 e 15 de agosto, oferecendo uma programação rica com painéis, debates, aulas-show de renomados chefs e oportunidades de networking. Além disso, o evento contará com uma feira de pequenos produtores locais e uma degustação com restaurantes de Brasília, organizada pela Prazeres da Mesa.
Para participar, os interessados devem se inscrever no site oficial do evento e escolher entre as modalidades online e presencial. A participação online é gratuita e permite acompanhar os painéis e debates de qualquer lugar.
Já a participação presencial oferece vantagens exclusivas, incluindo acesso às aulas-show, à feira e às degustações, além de oportunidades de networking direto com profissionais e fornecedores do setor. Detalhes sobre as opções e seus benefícios estão disponíveis na página de inscrição.
Serviço:
36º Congresso Nacional Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília
14 e 15 de agosto
Realização: Abrasel e Mundo Mesa
Patrocínio: Ambev, Alelo, BAT, Caixa, Coca-Cola Brasil, Friboi, Heineken, iFood, PicPay, Philipe Morris Brasil, Pluxee, Santander, Seara, Stone, Tectoy e Ticket.
Apoio: IESB, Unecs e Reutiliza-Já.
Parceria de mídia: Bares&Restaurantes e Correio Braziliense
Mais informações em: www.abrasel.co/icongresso
