Quem gosta de vinho sabe que a bebida pode e deve ser degustada em qualquer época do ano. Mas é inegável que no inverno ele se torna ainda mais irresistível.
Aproveite essa estação do ano para degustar rótulos mais encorpados, que possuem sabores intensos e longos. Anota aí algumas sugestões para esse inverno:
- Cabernet Sauvignon: corpo intenso, tanino e acidez moderados. Combine com carnes vermelhas, massas com molho vermelho. Queijo cheddar e gorgonzola.
- Malbec: encorpado, tanino estruturado e final de boca que remete à frutas vermelhas e negras. Vai muito bem com churrasco com carnes mais gordurosas, cordeiro, queijo provolone.
- Syrah: encorpado, tanino e acidez equilibrados. Trazem notas de especiarias como pimenta, cravo e canela. Os rótulos da Argentina, Austrália e África do Sul, são exemplares que possuem mais corpo. Combine com pratos condimentados como o ossobuco.
- Chardonnay com passagem em barrica: tende a apresentar maior complexidade no sabor quando passa algum tempo estagiando em barrica de carvalho. Escolha esse rótulo quando for harmonizar com sopas, caldos, cogumelos e vegetais.
- Sangiovesse: tanino bem presente e, geralmente, muito ácido. Essa uva é bem versátil. Seus vinhos costumam ter sabores e aromas marcantes e rústicos. Harmonize com queijos curados, pizzas, massas com molhos vermelhos.
- Nebbiolo: vinhos rústicos e potentes do noroeste da Itália. Vai bem com ragu, cordeiro e trufas.
- Merlot: super versátil, com intensidade média e acidez equilibrada. Harmoniza com aves assadas, porco, e molhos encorpados.
- Touringa Nacional: aromas complexos, intensidade de cor e com teor alcoólico mais elevado. Perfeito para acompanhar carne vermelha, queijo azul, sobremesas com chocolate e nozes.
- Riesling: intenso e com complexidade aromática, baixo teor alcoólico e acidez pronunciada. Ideal para acompanhar comidas mais picantes (muito usual no inverno) e carnes brancas.
Dica importante: com exceção dos vinhos brancos que estão na lista, os vinhos da estação devem ser servidos entre 14°C e 18°C.
E você? Qual o vinho favorito para curtir as comidas da estação mais fria do ano?