Do Chuchu ao Caviar, Gastronomia

Chicago Prime no Shopping ID

Chicago Prime abre nova unidade no Shopping ID. A casa está prevista para funcionar todos os dias de 12 às 23h


No mercado brasiliense desde 2014, a casa de carnes nobres Chicago Prime, também conhecida como CHCG, abre sua sexta unidade, dessa vez no centro de Brasília, no Shopping ID. “A posição da loja é estratégica porque atende o público dos centros comerciais, da Esplanada dos Ministérios, Noroeste e Sudoeste”, comenta Ana Carolina Chaer, que toca a empresa familiar ao lado do marido Alexandre Valerio e da filha Eduarda Chaer, de 22 anos.

Carol, como é conhecida, explica que na entrada está a parrilla, bem à vista dos clientes distribuídos num grande salão de 170 lugares, decorado em estilo moderno com concreto e madeira, mas com o aconchego de uma grande varanda trazendo o verde para a área interna.. O projeto é assinado pelo escritório MAAI Arquitetura. Clientes podem contar também com um espaço reservado de 60 lugares e garagem no subsolo do Shopping com 900 vagas.

Os proprietários já estão planejando a abertura da sétima unidade da casa no mês de agosto, em frente ao Aeroporto Internacional de Brasília, onde era o Bar Brasília. “A boa notícia é que o Chicago 7 terá estacionamento e manobrista gratuitos”, completou a empresária.

Cardápio

Fraldinha, picanha, bife ancho, além do corte Tomahawk (ideal para compartilhar 950g por R$ 298) são destaques do cardápio. Também fazem muito sucesso na mesa a batata frita trufada com parmesão (R$ 33,90), o palmito pupunha na brasa (R$ 58,90) e a salada juliana, de alface americana, palmito, cenoura, parmesão e batata palha temperada com molho cremoso à base de mostarda, que também pode ser compartilhada por R$ 46,90.
A casa oferece também um menu variado de drinks e carta de vinhos com 120 rótulos.

Sobre a Grife

A grife Chicago Prime, que completa 10 anos, abriu os trabalhos em uma boutique de carnes que ocupava uma lojinha na 114 Sul. “A demanda de espetinhos no balcão foi tanta com as pessoas em pé, que instalamos uma parrilla a lenha nos fundos da loja para dar mais conforto aos clientes”, lembra Carol. Dois anos mais tarde, veio o restaurante propriamente dito na mesma quadra. Chicago Prime Parrilla foi repetida na QI 11 do Lago Sul e no CasaPark, além do modelo express na área de embarque do aeroporto e o estilo mais sofisticado do Chard no Pontão.

Serviço

Chicago Prime no Shopping ID
Endereço: Condomínio do Edificio Venancio 3000 – Quadra 06 Conj A, Lojas 34/37 – Asa Norte, Brasília – DF, 70716-900
Horário de Funcionamento: todos os dias de 12h às 23h
Reservas: 3263-3948
@chcgcarnes

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Por Leninha Camargo

Gestora de Negócios e Empreendedorismo Chef Executivo Internacional (Accademia Italiana Della Cucina/Itália) Graduada em Enogastronomia (Accademia Italiana Della Cucina/Italia); Pós Graduada em Segurança Alimentar (UNB/Universidade de Brasília); Someliére em Azeites de Oliva - Certificação Internacional (Irvea/Itália); Especialista em Catering e Banqueteria - Certificação Internacional (Etoile – Istituto Superiore Arti Culinarie/Itália); Especialista em Confeitaria e Panificação - Certificação Internacional (l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris); Especialista em harmonização de Azeites, pioneira no mundo a sugerir os critérios de harmonização de azeites com pesquisa realizada em sete países; Vencedora do Prêmio de Harmonização de Azeites realizado pelo Governo Italiano em 13 países. Responsável por desenvolver, assinar e servir todos os menus do Mundial da Copa do Mundo em 2014 na Arena de Brasília, servindo a todos os lounges Vips com menus que iam de salgadinhos a caviar. Dentre as 45.000 pessoas servidas, inúmeras celebridades e personalidades, com destaque para 13 chefes de estado e ao Príncipe Harry. Declarada pela Fifa como o melhor buffet do Brasil em atendimento ao mundial.

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