Brasília celebra 65 anos com menus especiais em restaurantes da cidade. Casas apostam em pratos inspirados na arquitetura, sabores do Cerrado e culinária nordestina
Em comemoração aos 65 anos de Brasília, completados em 2025, diversos restaurantes da capital prepararam menus especiais que homenageiam os ícones da cidade com sabores únicos e apresentações criativas. Entre pratos inspirados na arquitetura modernista, nos sabores do Cerrado e na culinária nordestina, as casas oferecem opções para todos os gostos — e bolsos — até o dia 27 de abril.
No Bla’s Cozinha de Culturas, na 406 Norte, dois menus completos em três etapas foram criados especialmente para a ocasião, com preços fixos de R$ 65 no almoço e R$ 89 no jantar. Os pratos prestam homenagem aos principais ícones da arquitetura, cultura e urbanismo de Brasília.
As entradas trazem releituras que unem leveza e tradição. O “Entrequadras” é um mix de folhas frescas com tomates confit e abacate colhido diretamente da roça do restaurante, finalizado com vinagrete de limão e mel, castanha de baru e gergelim tostado — um tributo à convivência entre o urbano e o natural que define o estilo de vida brasiliense. Já a “Rodoviária Marco Zero” resgata a memória afetiva com pastelzinho de carne servido com maionese de pequi ou de ervas, conectando a comida de rua aos sabores do Cerrado.
No menu de almoço, o prato principal é o “Palácio da Alvorada”: um suculento bife ancho grelhado na Josper, servido com molho demi-glace, acompanhado por uma elegante terrine de batatas gratinadas, cubos de cenoura e espinafre salteado. À noite, o protagonista é o “Ponte JK” — salmão grelhado ao molho verde de ora-pro-nóbis e espinafre, servido com purê de batata-doce roxa e crocantes. Um prato vibrante e autoral que alia textura, cor e sabor com ingredientes regionais.
As sobremesas fecham a experiência com doçura e poesia. A “Museu Nacional” é uma delicada tarte de cajamanga com decoração de chocolate, que surpreende pela acidez equilibrada da fruta típica. Já a “Palácio do Buriti” apresenta um sofisticado crème brûlée de buriti com crocante de baru — uma fusão entre técnica francesa e brasilidade. Os menus estarão disponíveis em todos os horários de funcionamento da casa, permitindo que os clientes escolham entre almoço e jantar a qualquer momento do dia.
No Geléia Burger, duas criações exclusivas prestam homenagem à capital: o Brasiliense (R$ 49 – combo; R$ 34 – sanduíche) leva blend de fraldinha e costela 180g, queijo prato, queijo cheddar, maionese especial, cebola roxa, alface, tomate e pão brioche. Já o Lago Sul (R$ 49 – combo; R$ 34 – sanduíche) é preparado com pão australiano, blend de fraldinha e costela 180g, queijo cheddar, molho barbecue premium, três anéis de cebola empanada e maionese especial.
O Olinda Bar e Restaurante, com unidades na Asa Sul e em Taguatinga, preparou um cardápio especial em três etapas para almoço (R$ 65) e jantar (R$ 89), disponível até 27 de abril, conectando a culinária nordestina às referências simbólicas de Brasília.
No almoço, as entradas são a leve “Parque da Cidade” (mix de folhas frescas com tomate assado) e a saborosa “Marco Zero” (croqueta de linguiça toscana). Como principais, destaque para a “Esplanada” (barriga suína ao molho demi-glace, com tutu de feijão e couve) e o “Plano Piloto” (filé de tilápia ao molho branco com queijo e banana, arroz com brócolis e purê de mandioca). Para adoçar, as sobremesas são a “Catedral” (pudim de tapioca com calda de coco) e “Legião Urbana” (pavlova com frutas amarelas).
À noite, o jantar começa com a “Parque da Cidade” ou a “Distrito Federal” (queijo coalho empanado com geleia de pimenta). Os pratos principais são a “Três Poderes” (carne de sol na nata com arroz de leite, tuile de queijo coalho e mandioca frita) e o “Lago Paranoá” (filé de peixe assado na folha de bananeira, com purê de banana-da-terra, salada de feijão e farofa crocante de castanha). As sobremesas são a “Catetinho” (cheesecake de goiabada) e o “Palácio da Alvorada” (crème brûlée de doce de leite).
Para brindar, o drink autoral “Flor do Cerrado” combina rum Malibu, suco de manga, limão e água com gás, finalizado com coco, limão desidratado e manjericão — refrescante, aromático e visualmente marcante, o coquetel homenageia os sabores tropicais e a diversidade do Cerrado.
Na 412 Norte, os restaurantes Blend Boucherie e Italianíssimo celebram a data de terça (22) a sexta (25) com menus de três etapas (entrada, prato principal e sobremesa) servidos no almoço.
No Blend Boucherie, especializado em cortes nobres preparados na parrilla, os pratos incluem o sofisticado Boeuf Bourguignon (R$ 89,90): filé mignon ao molho de vinho tinto com vegetais, acompanhado de purê de batata com grana padano; a crocante panceta a pururuca (R$ 79,90): ao molho roti com bacon, arroz com pêra caramelizada, amêndoas laminadas e crispy de cebola; e a tradicional rabada (R$ 79,90): cozida lentamente, acompanhada de polenta mole com grana padano e farofa gremolata de panko. A entrada é a Batata Gaufrette, e a sobremesa, o irresistível Galette au Chocolat — metade mousse, metade bolo, com calda de chocolate e praliné de castanha.
Já no Italianíssimo, a gastronomia italiana ganha protagonismo com receitas como o Filé funghi (R$ 89,90): cubos de filé mignon ao molho funghi, com fettuccine ao creme de grana padano; o Ossobuco alla milanese (R$ 79,90): chambaril ao molho napolitano com risoto milanese, finalizado com grana padano e crispy de alho-poró; e o clássico Spaghetti alla carbonara (R$ 79,90): com creme de grana padano, gema de ovo caipira, guanciale e farofa de bacon crocante. A entrada é a Bruschetta com stracciatella, tomate cereja assado e manjericão fresco. A sobremesa também é o Galette au Chocolat, garantindo um final doce à altura da celebração.
SERVIÇO
Bla’s Cozinha de Culturas
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h; Quarta a sábado das 19h às 23h; e Domingo das 12h às 16h
Siga: instagram.com/blas406
Geléia Burger
Horários e endereços disponíveis das unidades nas redes sociais:
Instagram – @geleiahamburgueria
Facebook – Geléia Hamburguer
Olinda Bar e Restaurante
– Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento:terça a sábado, das 11h às 22h; Domingo e segunda, das 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
– Taguatinga
Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga
Telefone: (61) 3562-5177
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 22h
Instagram: @olindabarerestaurante
Blend Boucherie
CLN 412 Norte, Bloco B
Contato: (61) 3544-7444
Horário de funcionamento: de segunda a quinta das 12h às 16h e das18h30 às 23h30 / Sexta e Sábado das 12h às 16h e das 18h30 à 0h e domingo das 12h às 16h e das 18h30 às 23h.
Instagram: @blendboucherie
Italianíssimo
Endereço:CLN 412 Norte, Bloco B
Telefone/Whatsapp: (61) 3964-4442
Horário de Funcionamento: de terça a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h / Sexta e Sábado das 12h às 16h e das 18h30 à 0h e domingo das 12h às 16h e das 18h30 às 23h
Instagram: @italianissimobsb
